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別等天氣徹底轉(zhuǎn)涼才動(dòng)手，現(xiàn)在趕緊把這三種菜種下去，過(guò)不了多久就能摘來(lái)吃，新鮮得很！生菜脆生生蘸蘸水，秋黃瓜拍了拌蒜泥，二荊條炒回鍋肉……想想都流口水，快拿起鋤頭聽(tīng)我擺！

先種生菜：淋點(diǎn)清水就瘋長(zhǎng)，20天摘來(lái)涮火鍋

 

要說(shuō)立秋后最“省心”的菜，生菜必須排第一！這玩意兒不挑地，陽(yáng)臺(tái)花盆、院壩邊邊都能種，關(guān)鍵是長(zhǎng)得快，種下沒(méi)多久就能掐來(lái)吃，嫩得能掐出水。

選品種別瞎選，咱四川人愛(ài)吃軟嫩的，就挑“奶油生菜”或“玻璃生菜”——奶油生菜葉子胖乎乎的，嚼著帶點(diǎn)甜；玻璃生菜更脆，涮火鍋、拌沙拉都巴適。要是想種得久點(diǎn)，“意大利生菜”也不錯(cuò)，能長(zhǎng)到巴掌大，一次摘半棵就夠炒一盤(pán)。

種的時(shí)候別搞復(fù)雜了。土就用平時(shí)種菜的菜園土，摻點(diǎn)腐葉土，扒松了澆透水，把種子撒勻，再蓋層薄土——薄到啥程度？就像給種子蓋了層“輕紗”，不然悶得發(fā)不出芽。

立秋后中午還熱，撒完種可以找個(gè)舊報(bào)紙蓋在土上，擋擋太陽(yáng)，等冒出小芽芽就把報(bào)紙揭開(kāi)。澆水要記到：早晚澆，中午千萬(wàn)別澆！不然土燙，根要遭“煮”壞。就用瓢舀點(diǎn)清水淋，保持土潤(rùn)潤(rùn)的就行，這菜“喝”夠水長(zhǎng)得瘋，葉子一天一個(gè)樣。

大概20天，葉子長(zhǎng)到巴掌大就可以摘了——?jiǎng)e連根拔哈！從外面往里面掐，留中間幾片小葉子，過(guò)幾天又能長(zhǎng)出新的，一茬接一茬吃，吃到深秋都沒(méi)問(wèn)題。再種秋黃瓜：搭個(gè)竹竿就能爬，摘了又結(jié)吃到飽

夏天的黃瓜遭不住熱，結(jié)幾個(gè)就歇?dú)饬�？莫慌，立秋后種“秋黃瓜”才安逸！這品種耐得住早晚的涼，結(jié)得又多又嫩，一根藤能掛十幾個(gè)，從九月吃到十月，涼拌、炒雞蛋都安逸。

選種子要選“本地秋黃瓜”，別買(mǎi)那些嬌貴的外地品種，咱四川的土頭就適合本地種，抗病又肯結(jié)。播之前先把種子泡一泡——拿個(gè)碗裝溫水，種子丟進(jìn)去泡4個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)用濕紗布裹起，放暖和的地方捂一天，冒出小白芽再種，出芽快得很。

種的時(shí)候要留間距，一窩種兩三顆，隔個(gè)半米種一窩，不然藤纏起長(zhǎng)不好。等長(zhǎng)到半尺高，趕緊搭架子——找?guī)赘�竹竿，在旁邊插穩(wěn)，搭個(gè)“人”字形，把藤輕輕往竹竿上繞，它自己就會(huì)往上爬，省得在地上亂趴遭蟲(chóng)咬。

秋黃瓜最“饞”肥，結(jié)第一個(gè)瓜的時(shí)候，趕緊追肥！用家里腐熟的淘米水，或者把菜枯敲碎泡水，沿著根邊澆下去，別澆到葉子上。澆水也有講究，土干了再澆，一次澆透，別天天澆——不然瓜容易裂，還不甜。

少不了二荊條：炒回鍋肉絕了，紅了還能做豆瓣醬

四川人的菜園子，咋個(gè)少得了二荊條？立秋后種它正合適，既能吃鮮椒，等紅了摘來(lái)曬干，做豆瓣醬、磨辣椒粉，一年的“辣味”都?jí)蛄恕?

二荊條可以育苗也可以直接栽，要是之前育了苗，立秋后趕緊移栽——帶土坨移，別把根弄散了，栽的時(shí)候窩子挖深點(diǎn)，把莖埋進(jìn)去一小截，這樣扎根穩(wěn)，不容易倒。要是沒(méi)育苗，現(xiàn)在撒種子也來(lái)得及，蓋土別太厚，澆透水，幾天就冒芽。

種二荊條別太密，一窩栽一棵就行，間距留個(gè)三四十厘米，通風(fēng)好才少遭蟲(chóng)。它怕澇，下雨后趕緊把窩子邊的水排了，不然根要爛。開(kāi)花的時(shí)候可以噴點(diǎn)淡鹽水，噴在花上，坐果多，結(jié)的辣椒一串串的。

吃鮮椒就等它長(zhǎng)到半尺長(zhǎng)，顏色青中帶點(diǎn)紅的時(shí)候摘，這個(gè)時(shí)候辣度剛好，香味足，炒回鍋肉的時(shí)候丟幾根，煸得皺巴巴的，油香混著椒香，聞著都流口水。